Η αφθονία τους σε ιχνοστοιχεία (χαλκό, χρώμιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, σίδηρο, μαγγάνιο, ιώδιο) και σε βιταμίνες (C, B1, B2, B6, B12) βοηθάει τον οργανισμό να καλύψει τις ανάγκες του.
Ο Φυτικός άνθρακας είναι ένα οικονομικό και αποτελεσματικό προϊόν, που όμως συχνά δεν αποτελεί την πρώτη μας επιλογή, αν και είναι διεθνώς αναγνωρισμένο εδώ και πολλά χρόνια για την ικανότητά του να αποτοξινώνει τον οργανισμό.
Είναι ιδιαίτερα χρήσιμη σε περιπτώσεις υπεραιμίας ή ηπατικής ανεπάρκειας, ίκτερου και κακής πέψης των λιπαρών ουσιών. Διεγείροντας την έκκριση της χολής, η Αγκινάρα δρα επίσης στις περιπτώσεις δυσκοιλιότητας.
Τα προβιοτικά και συγκεκριμένα οι μύκητες Saccharomyces boulardii, είναι αποτελεσματικά στην πρόληψη των διαρροιών λόγω λοίμωξης ή λόγω λήψης αντιβιοτικών.
Η παρουσία θεοφυλλίνης και καφεΐνης στα φύλλα του Ματέ, διεγείρει τον μυ της καρδιάς και το κεντρικό νευρικό σύστημα, χαλαρώνει τους λείους μύες, ιδιαίτερα αυτούς των βρόγχων και ενεργεί ευνοϊκά στην περιφερική κυκλοφορία του αίματος, κάτι το οποίο θα μπορούσε να εξηγήσει την παραδοσιακή εφαρμογή του κατά των πονοκεφάλων.